Pstruh po mlynářsku
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| pstruh | 4 ks |
| přepuštěné máslo | 250 g |
| citron | 2 ks |
| petrželka | |
| hladká mouka |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
10 min.
Vaření:
10 min.
Mamut :-)
Postup
Pstruhy vykucháme, očistíme a osušíme. Zevnitř i zvenčí pstruha pokapeme citronovou šťávou, osolíme (i zevnitř) a obalíme v hladké mouce. Smažíme na středním plameni na přepuštěném másle z obou stran dozlatova. Délka smažení závisí na velikosti pstruha, malého budeme opékat zhruba tři minuty, většího déle. Tuk z pánve vylijeme, přidáme čerstvé máslo a rozpustíme jej. Vložíme zpět pstruhy, otočíme je a hned vytáhneme. Do másla nasekáme petrželku, přidáme pár kapek citronové šťávy a tímto máslem přelijeme pstruhy na talířu. Podáváme nejlépe s novými brambory a plátky citronu.
